高級魚！

６月以降なかなか忙しくて釣りに行けていませんでしたが、

気候の良い秋のうちにと釣行してきました。

 

今回は希少な高級魚のアコウ（キジハタ）が２匹も！

さらにアオリイカまで釣れました。

いずれも初めて釣りましたのでとても嬉しかったです。

帰って刺身とアラ汁を作ったところ、刺身はもちろん美味しかったのですが、

アラ汁が最高に美味しくて家族もおかわりをしてました！

 

ガシラやメバルのアラ汁も美味しいと言われているのですが、

これまで自分で作るとどうしても臭みがあったり味が薄く感じたりしていたのですが、

今回は高級魚という事もあり、丁寧に血合いやヌメリを取って、

丁寧に作ったのが良かったのか、上品な味でとても美味しかったです。

残りを冷蔵庫に入れておくと翌朝にはプルンプルンに固まっていて驚きました。

味はあっさりでもしっかりと脂やコラーゲンが出ているのでしょうか？